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Blog del helado artesanal: negocio, técnica y cultura
Negocio, técnica y cultura del helado artesanal: lo que pasa en la heladería y en el mundo, contado por Lucas y Franco Alfonsin, autores de El negocio del helado artesanal y directores de IFHA.
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heladoartesanal.ar es el sitio de Lucas y Franco Alfonsin: hermanos, maestros heladeros y tercera generación de una familia que hace helado desde 1950. Dirigen IFHA, el Instituto de Formación del Helado Artesanal, fundado en 2024, y escribieron El negocio del helado artesanal, publicado en diez idiomas.
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