نسخة Kindle · 10 لغات · متوفر على Amazon
تجارة الآيس كريم الحرفي
كيف تؤسّس محلّ آيس كريم مربحًا وتديره وتنمّيه
تأليف: لوكاس ألفونسين وفرانكو ألفونسين
- التركيب والإنتاج والأرقام والإدارة في منهج واحد
- دليل تقني يضم 15 وصفة احترافية
- نسخة Kindle تُقرأ فور الشراء · على الهاتف أو الحاسوب أو الجهاز اللوحي
الإسبانية والإنجليزية والبرتغالية والإيطالية والفرنسية والألمانية والصينية واليابانية والهندية والعربية
التركيب والإنتاج والأرقام والإدارة
دليل تقني يشرح كل وصفة خطوة بخطوة
تحميل فوري · على الحاسوب وAndroid وiPhone
باختصار
ما كتاب «تجارة الآيس كريم الحرفي»، ومن أين أشتريه؟
هو كتاب لوكاس ألفونسين وفرانكو ألفونسين، وهما صانعا آيس كريم محترفان ومديرا معهد I.F.H.A. في بوينس آيرس (الأرجنتين)، المتخصص في إعداد المحترفين في الآيس كريم الحرفي، وتعمل عائلتهما في صناعة الآيس كريم منذ عام 1950. الكتاب متوفر على Amazon حول العالم بعشر لغات، والطبعة العربية نسخة Kindle إلكترونية، أما الغلاف الورقي والغلاف المقوّى فمتاحان في ست لغات منها الإسبانية والإنجليزية. يتناول التركيب والإنتاج والتكاليف وإدارة المشروع، ويضم 15 وصفة احترافية.
- المؤلفان
- لوكاس ألفونسين، فرانكو ألفونسين
- العنوان الفرعي
- كيف تؤسّس محلّ آيس كريم مربحًا وتديره وتنمّيه
- اللغات
- الإسبانية والإنجليزية والبرتغالية والإيطالية والفرنسية والألمانية والصينية واليابانية والهندية والعربية
- الصيغة
- الطبعة العربية: نسخة Kindle
- المحتوى
- 4 أقسام + دليل من 15 وصفة
- مكان الشراء
- Amazon (حول العالم)
ماذا ستتعلّم
الكتاب في أربعة أقسام
التركيب
صمّم وصفاتك ووازنها وعدّلها بنفسك، وأنت تفهم دور كل مكوّن في الخليط.
الإنتاج
اختر المواد الخام، ونظّم مراحل الإنتاج، وافهم التبريد والتجميد والمعدات، وطبّق رقابة جودة احترافية.
الأرقام
احسب التكلفة الحقيقية لكيلو الآيس كريم، وحدّد السعر، واعرف نقطة التعادل، ونظّم تشغيل المحل.
الإدارة
خطّط قائمة النكهات بمنطق، وابنِ عرض القيمة، واعمل على العلامة التجارية والمحل، وخطّط للافتتاح كما ينبغي.
بعد قراءة الكتاب ستعرف كيف
- تتأكد من جدوى المشروع قبل توقيع عقد إيجار المحل.
- تركّب آيس كريم متوازنًا وتطوّر وصفاتك الخاصة.
- تحسب التكاليف وتحدّد سعرًا يترك لك ربحًا حقيقيًا.
- تختار المكوّنات والمعدات وفق ما تحتاجه فعلًا.
- تبني تشكيلة منتجات يقدّرها الزبون ولا يستطيع المنافس تقليدها.
- تتجنّب الأخطاء الستة التي تضرّ محلات الآيس كريم أكثر من غيرها في عامها الأول.
- تنمّي مشروعك دون أن يعتمد كل شيء عليك وحدك.
وفي الكتاب أيضًا
دليل تقني يضم 15 وصفة
خمس عشرة وصفة احترافية مشروحة بطريقة تفهم بها كيف بُنيت كل وصفة، لتطوّر وصفاتك بنفسك بدل الاعتماد على وصفات منقولة.
نسخة Kindle
تصدر الطبعة العربية بنسخة Kindle إلكترونية: تُحمَّل فور الشراء دون انتظار أي شحن. ولا تحتاج إلى جهاز Kindle، فتطبيق Kindle المجاني يتيح لك القراءة على الحاسوب أو هاتف Android أو iPhone. أما الطبعات الورقية فمتاحة حاليًا بلغات أخرى فقط.
عن المؤلفَين
لوكاس ألفونسين وفرانكو ألفونسين
أخوان من الجيل الثالث في عائلة تعمل في الآيس كريم الحرفي منذ عام 1950. يحمل كلاهما ماجستير إدارة الأعمال (MBA)، ويتخصصان في الاستشارات وتطوير الأعمال لمحلات الآيس كريم، فيساعدان روّاد الأعمال والشركات على رفع جودة المنتج وتنظيم العمليات وحلّ مشكلات الربحية.
يديران معهد I.F.H.A.، المتخصص في تدريب صانعي الآيس كريم الحرفي، ويدرّسان فيه برنامج صانع الآيس كريم المحترف. يجمع الكتاب ما يدرّسانه في القاعة، وما يطبّقانه في الإنتاج، وما يريانه كل يوم في الاستشارات.
منذ 1950أكثر من 3500 متدرّبتقييم Google 4.9★
أسئلة شائعة
الصيغة والشراء ومحتوى الكتاب
دورات I.F.H.A.
جميع برامج المعهد
المعلومات والتسجيل في الدورات والبرامج والخدمات عبر موقع ifha.com.ar.
ما يقترحه الكتاب
من آيس كريم جيد
إلى مشروع ناجح.
الوصفة يمكن الحصول عليها. والآلة يمكن شراؤها. والمحل يمكن استئجاره. أما الصعب حقًا، وما يصنع الفرق في النهاية، فهو أن تعرف أي القرارات تتخذ حين يصبح المشروع مشروعك.
لغات
أقسام
وصفة مشروحة
أجيال من الحِرفيين
heladoartesanal.ar هو موقع لوكاس وفرانكو ألفونسين: أخوان وصانعا آيس كريم محترفان من الجيل الثالث لعائلة تصنع الآيس كريم منذ 1950. يديران معهد I.F.H.A. لتعليم صناعة الآيس كريم الحرفي، الذي تأسس عام 2024، وألّفا كتاب «تجارة الآيس كريم الحرفي» المنشور بعشر لغات.
راسلنا: [email protected]
من إصداراتI.F.H.A.
الكتاب
اقرأه بلغتك
المدونة (بالإسبانية)
© 2026 لوكاس وفرانكو ألفونسينسياسة الخصوصية (بالإسبانية)إفصاح الشراكة: بصفتنا شركاء في برنامج Amazon Associates، نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.